طرز تهیه اش اوماچ

با سلام خدمت اشپز هایی که علاقه دارند طرز تهیه اوماچ را یاد بگیرند .

مواد اولیه:      (اندازه6 نفر)

1.اسفناج      نیم کیلو

2.ارد گندم      یک پیمانه

3.عدس          یک و نیم پیمانه

4.قره قروت       دلخواه

5.زردچوبه       دو قاشق چایخوری

6. سیر            یک عدد

7. نعناع خشک    دو قاشق

8.نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم

ابتدا اسفناج ها را شسته و بعد ریز خردشان میکنیم بعد مقداری اب در قابلمه میریزیم بعد از اینکه اب جوش امد اسفناج ها را به ان اضافه میکنیم و میگزاریم که اسفناج در اب بپزد و بعد ارد را در مقداری اب مخلوط می کنیم بعد از پختن  اسفناج ارد را به ان اضافه می کنیم البته باید هنگام اضافه کردن ارد اسفناج ها را بهم بزنیم تا ارد به صورت گوله در نیاید بعد از پختن ارد عدس پخته شده (که از قبل پخته شده) را به ان اضافه می کنیم در حین اماده شدن اوماچ سیر را سرخ کرده و نعناع خشک و زردچوبه را به ان اضافه می کنیم و بعد سیر داغ را به ان اضافه می کنیم نمک و فلفل سیاه را به اندازه دلخواه به ان اضافه می کنیم بعداز اینکه خوب جا افتاد مقداری قره قروت را به اندازه دلخواه به ان اضافه می کنیم . ( این یک غذای سنتی مربوط به استان کرمان می باشد و برای فصل سرما  و برای سرماخوردگی مناسب می باشد ) ( نوش جان)